Graines de chia ♥️

Origine : Les graines de chia sont issues du chia, une plante herbacée originaire du Mexique. Qu'elles soient noires ou blanches les graines apportent la même valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle(pour 100g):

• Valeur énergétique : 300 Kcal

• Protéines : 20.7g => Protéines d'origine végétale toutefois complètes car elles contiennent les 9 acides aminés indispensables

• Lipides : 32.8 g dont Oméga 3 alpha-linoléique : 19 g => Riches en oméga 3 qui améliorent les fonctions cardiaques et cérébrales.

• Fibres 41.2g => Facilitent le transit et régulent la glycémie

• Calcium: 714mg

• Fer: 16,4mg

• Phosphore : 1067 mg

• Magnésium : 390 mg

• Vitamine B1 : 0.18mg

• Vitamine B3 : 6.13mg

Consommer 1 à 2 CS par jour

Comment les utiliser:

- Pudding chia

- Saupoudrer ses salades, yaourts, compotes ou mueslis

- Topping sur smoothie

- Pain sans gluten (aide à la panification)

- Réduire la faim grace à leurs propriétés mucilagineuses

- Remplacer les œufs dans les recettes végétaliennes

Recettes :

- Pudding chia au lait de coco 🥥

1 tasse de lait de coco

1 cuillère à soupe de miel

3 cuillères à soupe de graines de chia

Mélanger laissez prendre au frigo au moins 2 heures.

- Recette pain sans gluten 🍞

450g de mélange de farine sans gluten (teff, millet, riz complet,...),

50g de fécule

2 cuillères à soupe de graines de chia dans l’eau (1 volume de chia pour 6 volumes d’eau)

10g de levain ou de poudre à lever sans gluten

500g d’eau tiède (environ 40°C)

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à café d’huile

1 cuillère à café de sucre.

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius

2. Mélanger les ingrédients liquides : eau, huile, levain,

3. Puis ajouter les ingrédients secs : farine, fécule, gomme de guar, sel, sucre.

4. Verser dans un moule à cake

5. Cuire 45 minutes